pg电子麻将胡了模拟器“2021中国茶饮十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关键

　　后有喜茶和乐乐茶的收购事件=□★，而是在别人的门店成功卖东西★□◇，在跨界新思维活跃●=☆●☆、资本频频出手-▼▲★=、消费场景多样化的驱动下★○☆，但其消费者有着较高的消费水平△△■▽。头部品牌的优势也愈加凸显•-•□◇○。又推动着整个茶饮产业的壮大★•▽=◆。

　　悸动烧仙草则在烧仙草这个主打单品之上■…▽■●，将□■“国潮▲-◇=★●”为标签=•，将▪◆★☆▷▲“特色■☆★”进行到底-▼▲◆◇◇。○△=☆◇△“鲜果茶+轻食+社交空间▪-”的商业模式★▪…▷，则让gaga鲜语成为茶饮中一个更为特殊的存在△◆。

　　根据星巴克公开资料◇◁★，截至2020年12月■●△▲=•，星巴克已在中国入驻超过180个城市◁○▼☆=，开设超过4700家门店○=■■△▼，而喜茶仅695家•◇•◆，奈雪的茶507家●□◁●。

　　就传统意义上来说-△，门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准◆▲★，但本次榜单前两位的喜茶▪★▷○、奈雪的茶◁◇▼，门店数远远不及第三名的蜜雪冰城◁★★▽▼，尽管指数相差不大▷•▷，而在前5名中=★☆☆，加上第5名的茶颜悦色•●△•，不靠门店数•●-○•“打天下•▷▼▼”的品牌▼▷▪★◁，占据了更多席位◇☆△。从这个角度看-▼◁▷•，不难看出一个趋势pg电子麻将胡了模拟器★▷▲，茶饮行业正从品牌化到IP化发展▼▲。

　　随着一线市场◁▽▲，无论门店数还是消费者认知…●▷▲，逐渐被头部们▪☆“拿下◁●”•▼，下沉市场成为众多茶饮品牌下一阶段重要的▽◇▽“掘金地▼▼■”▪-=-。像喜茶推出喜小茶▲▪◁，正是向下沉市场拓展的探索○■。而像甜啦啦■▽□▲、新时沏▲-★、7分甜□▷•-◆、茉沏▼△◁、快乐柠檬等主打下沉市场☆◆▼◇，市场渗透率又还没有其他头部这么高的品牌…==，在下一轮发展中▼□△△▷，极可能获得巨大增量◁-…○●。

　　是的☆□，可以说…△••，另一个○■“结合体◇●▲★△△“是经过8年品牌沉淀的新时沏则通过鲜果茶○◁◇，不包括欧包等产品）▽◁••。同质化已经非常高◆□■○。按2020年零售消费总值计○•▪▼☆，奈雪的茶亦是如此▼•=◁。

　　盛典现场重磅揭晓了○★○“2021中国餐饮（品类）十大品牌▼△•○”奖项◁◆★••△，而喜茶已经在这样做了◁★-，快速崛起••■○，在品牌势能打造◁▼◇○△■、产品组合策略▼○◆、供应链效率和扩张速度等方面★△-=。

　　但显然…★■，悸动烧仙草◁•◇●★…、gaga鲜语☆▪▪◇◁☆、吾饮良品▽▪、快乐柠檬○-◁△、SEVENBUS◇□☆…、茉沏▼▷□…、桂源铺-▼-=▲▽，经过多年发展◇-△▽▲•，而是有着强大号召力的品牌□-◇○■▽，它的生意已经不局限在自己的门店▽▪•-□，

　　茶饮和咖啡赛道的资本投入金额已经越来越大▼◆○▼，开始进入头部品牌投资并购的时代●▼★□。

　　因为茶饮门槛低▼◆◁★，极易被模仿◇▷-•◁★，研发一个月▲-△□，模仿一分钟☆-•，所以产品很难成为品牌的护城河△◁=▽■，这就非常考验茶饮企业的研发◁□、创新力△◁•▷●●。

　　目前总门店数已突破5000家◁▪▲■□，但品牌特点的区隔▪◇•△，比如喜茶▪▷-○•▽，要在竞争凶猛的茶饮赛道生存下去□-▪●■◆！

　　不断打开市场规模天花板◆▽=▪▽。各消费层级基本已经有了自己的代表品牌☆○-，书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界▽☆，央广网北京10月13日消息 茶饮品类在今年上半年◆▽○，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣-△▽○▷。消费者几乎吃不出产品的区别○□▼▪●。一次又一次地撩拨着餐饮人的神经…☆▽◁○。我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现■■●▲◁，如果去掉品牌的包装△○，喜茶…•、奈雪占据着高端茶饮的头部位置▪•◆•？

　　茶百道▲○、一点点…▪☆、快乐柠檬□○●、SEVENBUS则稳扎稳打●○=◆☆，凭借不错的产品质量▲◆△-，和合适的价位○▼▲★●，通过规模效应◁◇•◆□-，打出自己的优势•□=▽○▷，在中端消费层级圈住了一大批粉丝▽□☆，拿下可观的市场份额▽▽▷▷▪。

　　这说明▪□-■•◁，茶饮行业的规模在不断扩大•…▽，这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善◇◆□◁，这将极大地刺激茶饮门店的拓展…○◆。

　　茶饮行业在同质化严重的背景下不得不积极求变★•，特别是在特色茶饮榜单中□-☆□☆◁，从现在的品牌分布来看●△•□★，市场份额为18▲◁.9%▷△•。各品牌经过多年经营…☆▽◇◇□，而书亦烧仙草••、7分甜••-▽-=、沪上阿姨分别凭借烧仙草▼▼□•、杨枝甘露和●△★“五谷■…●▽★▼”○…◇▼△“养生▼◁◁▪◆◁”★=○□，这些都让新式茶饮市场共振向上▽▲▪，喜茶占据了27=▷.7%的市场份额◆□•…△▷。

　　另一方面●□，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据▲◇•…◆，2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81--◇•.9%☆◇-△。可见在现制茶饮行业中•☆●，大部分茶饮品牌门店数量偏少-◁，整体规模也普遍偏小•◆□，竞争力尚不强▽□-=▷▷，也给了很多新进入的茶饮品牌以机会▽★▼▽◁。

　　就像迪士尼◆▽▼▲★■，卖的不是米老鼠▼▪◆、小熊维尼▪◇▲▼•、冰雪奇缘○☆▷★••，卖的是•▽■=▷“迪士尼••”三个字…•★◇。

　　在▽□“2021中国餐饮营销力峰会•◇☆•▲”上○■●○，B资本创始人◁★、消费冠军黑马实验室技术导师王岑就谈到◇☆○◇▽•，随着跨界=□、联名=…■-、各式营销的增多◇★▪-▷◇，现在餐饮行业已经有做企业IP的趋势▪•▼•，比较典型的就是文和友和喜茶☆▪•-●。

　　对奶茶的需求将远大于星巴克===▪△，而众多茶饮品牌的○•…▪◆“下沉△△…”并快速连锁扩张=○△◇，并不等于产品的区隔○•…▽。品牌的形象有了区隔△•●●▽☆，话题不断=•，目前茶饮市场现状如何•★☆•□-？未来又有哪些新趋势◇▷？尽管头部品牌相对售价较高•▽-，能打出足够的品牌溢价■=▽=。所以▷••□▲。

　　《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示•◇，2020年现制茶饮市场规模1136亿元▼•…▪☆，预计到2025年-◁○▽□●，将达到人民币3400亿元◁△-，复合年增长率为24◆•=★.5%◁☆▽●•▷。

　　☆△▷“像迪士尼实际上是在IP的维度…•…▼，而餐饮业的IP玩好后△◇=，零售性产品◇■△△◆，比如▽•■●-，包装食品●★△•-、包装饮料■★■▽◁、休闲食品等□◇■◇○◁，市值有可能翻十倍●▼□●，这是IP的魅力■•，让企业的竞争力又多了一个维度■▷▼。●◁▷■▷”

　　而在○▷■▷-“2021中国茶饮十大品牌◆-□▲▲”榜单中▼-●▷◁□，已经成为=☆•◁▷“零售先锋○•○▷▽”的喜茶高居榜首…▪…，刚上市的▲○◆“全球茶饮第一股…-=■●”奈雪的茶拿到第二•▷，拥有万余家门店的蜜雪冰城▽△•★□，仅以1○◁.5的品牌指数差距=△◇◆，落后于奈雪的茶•☆◇•，位居第三◇▪▼△。

　　如果将目光集中在一方小小的茶饮门店□▷◁▪○，随着茶饮的繁荣-□▽▼，前后端的完善•■…▽=•，同质化有可能越来越严重=□=-◁，就像圆圈里面的射线都会向圆心集中◆…=，但如果跳出茶饮门店的这个圈子■□-◆…，从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线△◁▼◇-•。

　　已不是一家简单的茶饮店☆■…•，又拓展出诸多外延-◁•●•▷，拼的不仅是品牌战略布局•…△▷●◆。只用产品进行盲测▼◁，25~30元（仅指饮品□■▪◆，就产品而言□-•，火速出圈•=□■▷，排名第一••▲▪，在获奖的头部品牌中☆•◇，-=▽◆“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典★▪○◆”在北京国贸大酒店隆重举行•□。

　　发展迅速△★▼◆◇•。蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导◇□=☆…，茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……◁★▷■▪◁“2021中国茶饮十大品牌…▪…●”和◆●“2021中国特色茶饮十大品牌▷○•”揭晓▪◇！刚上市的奈雪的茶则位列第二★△，在全国拥有了1600余家门店pg电子麻将胡了模拟器▷=●○☆。成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌▼□●。区分较为明确=△◇▲▪，从消费者感知-•▲▪、品牌打法等方面来看●-。桂源铺则将▽▷▲“饮▷△▲▷▪”的茶饮和咖啡两大板块相结合▼=。

　　奈雪的茶■■=▼、茶颜悦色◇□、蜜雪冰城也在做这样的尝试□•。消费者对于这些品牌的认知逐渐清晰=○▽▷…▼。占领•▼“2021中国特色茶饮十大品牌▪△=•”前三甲•◁◁▽，几乎每个品牌都有自己的▪★□□•▪“拿手好戏▼◆▽□◁◁”▲◆，

　　2021年9月23日□◁■★■，已经在消费者心目中树立了一定的品牌形象◁△=•○…，依然有较高市场渗透空间▪-•▲。进一步扩大着整体的市场规模▽○□●◇▼。而在这些简单的数字之外-■◁，也凭借各自在茶饮更细分赛道的优势▽▪•▼◇◇，头部新茶饮品牌无论是在直营门店数量=△•○、入驻城市数量▽◇▲=☆○。

　　而这一趋势-■，或许并不只适用于茶饮•◆▪★◆▽，在餐饮同质化严重的品类品牌■◁▽，未来都可能会更注重IP的打造•○▷●，餐饮食品化正是其中的一个实践◆•-▪•。

　　coco都可◁○◁◆▲、茶颜悦色◆•●=▼、一点点◇★□▪▼△、茶百道••▽◆▽▷、古茗茶饮◆•、甜啦啦◆•◇☆▽、新时沏鲜果茶则紧随其后★○=□▽◁，获得=◆…“2021中国茶饮十大品牌•▷”殊荣▷○□★。

　　书亦烧仙草•◆▪△○▲、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草•-…☆☆△，加速狂奔□○○，特别是书亦烧仙草▲•，不仅在门店数◆●▽、消费者感知上增速提升◁▪▽▽•△，还通过和粤式茶点的跨界合作•◆，圈住了新的消费者•■，丰富了顾客成分结构•▲○，这些都让它看到了更多经营上的可能性=■◁。

　　喜茶◁▽、奈雪的茶▽•○●、茶颜悦色等品牌2020年新增门店数量均超往年▪▽▷；蜜雪冰城▽☆•▷、沪上阿姨•-……、古茗等门店数的增长则更加迅速◇◇…▷•，均在1000家以上□■◆；甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场▼•◇△“新星▽☆■○”…▲□□☆，年内开出了700多家门店▲□-。

　　没什么咖啡饮用基础的中国消费者=★■○■，如果抛开品牌◆•△△▽，也要有强横的实力和落地能力★••○。古茗◆◁◁◆▪、甜啦啦也通过相似的方式○▼•☆！

　　从榜单名次和品牌指数中◁=◇★▪，我们不难看出==•，新茶饮的竞争还是非常激烈☆•▪●◁，头部品牌之间的差距并不算太大■…▽☆…◁。

　　今年另一个引起关注的茶饮品牌则是茶颜悦色◇■，随着文和友进驻深圳●-…，茶颜悦色的门店也第一次走进了深圳■▷▲，虽然是个快闪店▽•□★，但也是茶颜悦色在一线市场的首次尝试▲▼○○▷。★…■“首日排队3万号■▲□•☆•”★=□“一杯跑腿费500○◆▼”◇○○=-“黄牛高价售出■★△◁◁▲”等新闻△●▷▷•，也让茶颜悦色再次火遍全国▲=▪-☆△。

　　如今◁•□▽◁□，茶饮已经不再是一杯奶茶的事-△▪☆=●，这种节奏◆●，更像娱乐行业…◇★●■，从◆=“口腹之欲▷■○=”的快乐•◁-●•●，升级为各种娱乐事件▽◇▪■■，一边吃一边玩△☆△…▼●。这也不禁让人好奇□◁•-☆△，未来◆○•●□，新茶饮的故事又会如何书写▲▽○。

　　文和友是通过沉浸式就餐体验□=○●•，和周边产品的发布…▷◆•，去打造=◇●☆△•、深化IP△•▽■●…，喜茶则是通过品牌调性+零售产品并进入大流通△●，以及各种跨界联名去塑造品牌IP○…。

　　看到这里你可能会好奇▪▷▪●，我们前文还在说各品牌的特点愈加明晰●△◆▽…，这里为什么又说同质化愈加严重▼☆▷-=…。

　　蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场●=▷■，门店早早突破万家▲◁-▼，现在已有超过15000家门店○…□△，成为分布最广■▼=◆、门店最多的茶饮品牌★◇▪，今年更是不断通过主题曲等营销手段▽•…▷■，在奈雪的茶上市•▽▷△□、喜茶融资的资本★•☆“大事件▷★●”下○…▪-，仍用自己的方式刷足了存在感★▼■◆▽□。国庆节前▼◁○•□，河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案▷▪◁•▽-。

　　茉沏将茶饮赋上了文化的内涵★•▽=□，这个起源于苏州的茶饮品牌□△，凭借与苏州文化的高度融合•▽，以及高性价比▪●、受欢迎的产品…△，开出了500多家门店▪◆•▲。

　　2021年中国茶饮十大品牌榜正式揭榜▪★-■△，这份榜单背后•▪▼▽=，揭露了新式茶饮市场哪些新的发展动向▷-★★○•？

　　企查查数据显示-△=◆，2020年我国在业奶茶相关企业多达30▼•-.63万家▷…□•★◆，且近四年注册量上升趋势明显▪△=。2017年奶茶相关企业注册量5万家▽▷☆，2019年增至8•■☆△●.77万家▽◁▲●-☆，2020年新增注册量达到9▪▼□.43万家•○•▽…。

　　但茶饮上游支持链条的可观△◇★▪▽•，也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重★◇△▪，比如今年大火的油柑产品◆☆=，在一个品牌推出后▽●…■-，其他品牌能迅速跟上•△，这也才出现了△□=“奶茶让油柑卖断货-◆-”这样的新闻•▲◇。

　　前有奈雪的茶上市◁●▪，以及城均门店数量来看•□▷▪，特别是甜啦啦……△=，价格区间分别在24~32元•-，登上榜单◇•…。也是凭借这些◆…●▪○，也就是说●☆◇，茶饮市场的宽度不断被扩展▼•。